Kulinarische Spezialitäten aus der Region. Wie es früher auf dem autarken Gutshof üblich war, seine Lebensmittel selbst anzubauen und zu erzeugen, so ist man dieser Philosophie aus tiefer persönlicher Überzeugung treu geblieben: Aus frischen, qualitativ hochwertigen Produkten Kulinarisches zaubern!
Was wir nicht selbst herstellen, beziehen wir von regionalen Erzeugern, die wir gut kennen und die unsere Philosophie mittragen.
Brot und Kuchen:
Backen wir in unserem Holzbackofen
Deftiges:
Roher Schinken, Zwetschgenbaames, geräucherter Speck, roter und weißer Pressack, gerollter Schweinebauch, diverse Rilette, grobe Bratwürste, Lammbratwürste, Wildschweinbratwürste, geräucherte Rehkeule/Wildschweinkeule…
Eigene Fischzucht:
Hälterung und Räucherei vorhanden für Karpfen, Saibling, Forelle, Hecht, Waller und Schleien
Teichbewirtschaftung:
Im Rahmen der Pflege und Bewirtschaftung unserer Teichanlagen wurde die Entlandung eines Weihers sowie die Erneuerung des Mönches mit Flügelmauern durchgeführt. Ziel der Maßnahme ist die langfristige Sicherung der Karpfenproduktion und die Verbesserung der Arbeitsbedingungen bei der Teichbewirtschaftung. Die Maßnahme wurde erfolgreich abgeschlossen und ermöglicht weiterhin eine zuverlässige Bewirtschaftung des Weihers.
Das Vorhaben wird kofinanziert von der Europäischen Union und mitfinanziert durch den Freistaat Bayern, aus dem Europäischen Meeres-, Fischerei- und Aquakulturfonds 2023–2029 (EMFAF).
Feinkost:
Fruchtaufstriche, Gewürze, Apfelsenfsoße sowie Preiselbeeren
Obst und Gemüse:
Da wir selbst Landwirtschaft betreiben, ernten wir vieles an Obst/Früchten und Nüssen von eigenen Streuobstwiesen.
Getränke:
Apfelsaft, Quittensaft, Apfel-Quittensecco (Aqui und Aquirosa), Apfelmost, Edelbrände, Liköre